Ensalada de betabel, col y cítricos

4 porciones Grado de dificultad: Sencillo

» 2 tazas de betabel en cubos

» 2 tazas de col morada encurtida

» 4 toronjas

» 4 cucharadas de aceite de oliva

» 1 taza de jugo de naranja

» 4 cucharadas de vinagre de frambuesa

» Ralladura de un limón

» Sal y pimienta

» 1/2 cucharada de semillas de mostaza

PREPARACIÓN: 20 minutos

» Escurrir el betabel y la col perfectamente. Pelar las toronjas y dividirlas en gajos.

» Mezclar aceite, jugo, vinagre, ralladura de limón, sal y pimienta.

» Para servir, colocar el betabel y los gajos de toronja en los platos. Bañar con la vinagreta y espolvorear con un poco de semillas de mostaza.

Contenido Nutrimental (Por porción)

Calorías: 218 Colesterol: 0mg

Proteínas: 2g Carbohidratos: 24g

Grasas: 14g Sodio: 180mg

Recetas cortesía del chef, Arturo E. Navarro; Estilismo de alimentos, Claudia H. Cuevas